; b/ j/ q, ~5 j) E7 H" ewww3.tvboxnow.com材料：(8件分量)tvb now,tvbnow,bttvb0 |& Z& s) R: E% d) Z4 Z; q2 x
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, D9 ^1 g3 n) y
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封口粉漿︰
* Y2 M# M \; }6 E3 K# Cwww3.tvboxnow.com麵粉1茶匙加水2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* n) q0 c: U$ j, T; Q
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/ U6 Z8 L$ @5 _2 ~+ Y) v芡汁：5 T0 }+ y! I; c5 C) l; A' N+ C2 p
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升& X7 ~' U- T5 F. d
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! S0 v2 Q7 P5 W$ ]1 u6 ]做法:tvb now,tvbnow,bttvb i$ Y( k" P5 Z4 O B$ _# R
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。www3.tvboxnow.com" q: y- D1 F5 d r9 F. w
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。www3.tvboxnow.com* k. t' Y3 T/ `0 i0 [3 @
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。! K7 Y: h T; U% N
2 U! |7 n' k5 M2 P' \6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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5 D9 `! G/ L1 p7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。+ w3 g( o. A) |) }
5 W* N8 Z, B3 p$ b+ i6 @ J* V Ptvb now,tvbnow,bttvb8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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