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材料：(8件分量)* z3 X6 j& m( A
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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, G8 J0 `: y3 W$ S- e: M# ~tvb now,tvbnow,bttvb封口粉漿︰www3.tvboxnow.com5 Y! U6 ]( M/ r; }) E
麵粉1茶匙加水2茶匙
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3 d; s: Z; m& Z3 U) M公仔箱論壇芡汁：
5 |- j2 ]0 x( F- E5 Cwww3.tvboxnow.com蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:www3.tvboxnow.com" W6 m, {( _, d
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。www3.tvboxnow.com7 f# G3 J$ e5 R6 \4 ?
6 J3 R' j3 B. K' O! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。. S6 V/ m7 s% f4 r
. D" p9 Q3 D1 g" q9 X7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb) W+ Z/ q4 Z( y+ |; g
6 A. A1 S8 q' @& p1 \0 _公仔箱論壇5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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4 H, F$ T9 U0 H7 q" T* Y- a公仔箱論壇6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。公仔箱論壇/ h- M+ y5 l: M
5 k0 q! k i7 b6 b7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。1 D( M7 b5 {) W, b( J4 d. w
- N2 z& K1 I, G- q- h8 hwww3.tvboxnow.com8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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. _0 K- n5 w: _www3.tvboxnow.com銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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