[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：
$ X( p1 N" T9 g& }' N% L雞軟骨250克
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調味：
* Y+ ^8 J: ?4 ?& F公仔箱論壇鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量0 l/ l+ j& F! R( Y. E% \2 S
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做法:
, n* i$ }9 W7 I- z8 y! C2 P1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。- K  l, B& c, a- b1 [* ^, F- R
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3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。
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# h% Z9 B2 s+ ?& \tvb now,tvbnow,bttvb4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。www3.tvboxnow.com9 {  X, d/ e) b; O" }
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