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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g z- T4 A% O( C! G1 y+ q
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克: n4 ?& P! c, r+ n4 J; o# c9 N
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公仔箱論壇* b8 I$ \( p, _7 O( Z# f* }0 O
做法:
( A7 P3 u2 P6 R) W3 r/ Y& Y公仔箱論壇1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。公仔箱論壇1 i: u2 n3 R# O3 T: ~/ h
& [2 b- ]& r- ]! |6 U! o9 s, @www3.tvboxnow.com2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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. w/ a1 y4 u! ^5 v4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.加入酒，拌合至出現光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' O8 [$ d7 L) a+ `
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb j1 v9 j& h5 f: W2 y6 n
- k0 _) H; o6 j" v/ ltvb now,tvbnow,bttvb5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。tvb now,tvbnow,bttvb0 k, s) Z/ w! ?$ B, j% m
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。/ J& } v8 V6 E2 E- ^
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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