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材料：$ f1 C+ F1 e6 p2 Y
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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" L! Z& Z6 J1 `7 W7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬(Salsa Verde)：
$ h! G$ u. a5 T( p/ r2 ?) C公仔箱論壇新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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做法:
* }( B# B4 u8 w6 X0 Y/ I* Nwww3.tvboxnow.com1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。公仔箱論壇( O" K) i+ F( d0 b+ [
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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; F5 K+ ?& U! l" E6 `, i9 q4.將焗爐預熱至180℃。
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Y" {( w j& k5 c$ y5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。# c x }- z9 ~: e \
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 o. Z2 M3 p6 T4 l0 _: D
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 ]' i& J' O3 k3 l
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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