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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 p! j7 m' l3 x# @
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊www3.tvboxnow.com6 a! m& O7 ?. D5 o
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' t7 ~* F: ?( m8 c3 ?# R7 B) Y" t- lwww3.tvboxnow.com調味：
% z8 w- X& h/ o+ O# [. [生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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6 v5 E* f, `& g) o$ t' b" T$ Z做法:
W0 _4 o7 w7 ~% C6 t公仔箱論壇1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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3 ?1 n" P, d1 g9 o0 Wwww3.tvboxnow.com2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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2 R" i6 V' z+ F) f5 G5 m. R# B公仔箱論壇3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。公仔箱論壇 W9 R# K9 m0 d4 Q. w! M, P
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。公仔箱論壇( `# p9 G5 Y$ @; k7 }* ]& X
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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