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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 . F3 I' x' J% U2 N/ r; k
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最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
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2 ]- p1 n% ]+ j2 Wtvb now,tvbnow,bttvb佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。公仔箱論壇' W. X7 a/ Q4 f
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靈魂廚師相得益彰
* a/ M) R* V- _( t" {整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。% I) _& e( h* n, U. c+ H
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地址：淺水灣海灘道The Pulse
; C# n; h4 z, G2 j9 G8 q平均消費：約$350
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脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
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1 b; H8 G. W- C# g公仔箱論壇烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
) n. U* E# }5 Z. Y3 ]www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' L% c" m* I1 z
5 [& u3 l( Q3 x6 F1 N. y; m香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。. U- ^ T) G0 v$ m7 a& _5 R
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（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 www3.tvboxnow.com6 P( ^. X) @* c+ d4 @
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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