* M r6 E/ r: i" s6 g* [7 s7 x
 公仔箱論壇* |( N% d( T4 g2 w
傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D. |1 l: T% ^" |7 h
3 E# X5 b) x. Otvb now,tvbnow,bttvb熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
5 g3 s+ c5 T# B$ o+ btvb now,tvbnow,bttvb
f5 s( }0 \4 `! p/ E- D& m裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
; w6 Y! o7 h1 S5 `1 N; F9 H% X9 ^. B3 D; y
能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。www3.tvboxnow.com' C$ n( ~ F" N+ P5 K+ E( m* |' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {7 u) Z: h2 T0 D0 C* Y
 3 z2 L6 A* \( @; a) _
1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U! V+ C h7 Y- Q
9 l9 x& V: W, I2 dwww3.tvboxnow.com
7 l$ B2 t' X/ w1 S5 Ywww3.tvboxnow.com2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
- D0 I$ O! h# jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ x+ h* L3 a) P" k' P
/ Q; B$ k V9 _9 u5 j/ m公仔箱論壇3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 公仔箱論壇1 @2 k. H/ t: N+ G( q
; A$ M' b7 R- g3 u- l9 [www3.tvboxnow.com外脆內juicy 寒天溝冷麵
6 S1 a7 f& m# q9 f- }# i8 v% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
/ R3 F" m8 D- G' u1 r2 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# ^9 r% \8 F1 o) K6 q9 z. Y. X
除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。) l7 e/ t8 [& M1 Q
公仔箱論壇9 A$ X+ Q3 ~- f) G
 , y2 _# L9 G1 N, r) ^$ ^! s
牛肋骨 兩件200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A; ?' A, d% u: A9 [6 N- M
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。公仔箱論壇) d1 Y" e& t+ F6 p2 ~8 \
2 s5 ]# E% c7 M) w# v" O; F
 公仔箱論壇) r+ x) P' E! t; `: j
厚切五花肉 $105
0 ]& e2 @0 z. B0 a0 |: K五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。公仔箱論壇7 C! C0 e- d3 F( L6 `* _
www3.tvboxnow.com( d" A( e. U- P1 C% U- `2 L
7 V4 ?+ y" A% ktvb now,tvbnow,bttvb豬皮 $75( e$ a' z! v9 E- ^
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
3 j* m' I& U; X公仔箱論壇公仔箱論壇- z2 g- t# X. }9 p3 ?6 N
 公仔箱論壇" A6 L5 u6 n8 e; M% v& j
寒冰水冷麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 H% I, g* ?$ g% n# T
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。公仔箱論壇# W5 W6 { E1 {3 s3 v4 P1 ]+ i G4 B
+ ]2 w* |+ s3 v$ D" b# }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
! Q4 l. e: W0 ytvb now,tvbnow,bttvb大園手攪飯 $68
& V0 j, V0 X6 S2 v N7 Q店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
: r% S4 u2 y `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 k- {; J& Y( ?3 [
/ B* G) Q1 R. t' g! R公仔箱論壇Mr. Irontvb now,tvbnow,bttvb3 p2 |6 {/ |" J- Q3 V' A0 p' n
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 