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材料：（6吋蛋糕）
/ p* A. j3 v8 x% b: v* w: `% j) y& ?www3.tvboxnow.com原味心型部分：公仔箱論壇( {% L0 d; f' r. M2 M: U9 U; ~* L
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）! q, O( i5 U5 \4 [0 z
菜油 16gtvb now,tvbnow,bttvb \8 K) |( s- m# ?- M
鮮奶 30g8 O* c0 U5 A5 i" H; S; ? u
低筋麵粉 40g公仔箱論壇* h F$ u9 ~ p, K y
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5 y+ F n6 [3 c& I3 ^! }) z朱古力部分：www3.tvboxnow.com7 X/ K' ^. b0 _- R
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
' ~* L9 K9 A5 k' L; G7 H' b/ U. jtvb now,tvbnow,bttvb菜油 24g
0 ^8 z% p" c- j3 i鮮奶 45g; b" Z p% Z _$ n( x! ]
低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, N: t9 Z( d, b/ S- u% ]: {
可可粉 10g
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, U6 o1 Y0 A; V做法：
. i7 z$ Y. T' H公仔箱論壇1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；# t& `3 `6 E. {) O, N* W
) z# w" _ e6 R: q* D7 F6 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；tvb now,tvbnow,bttvb) B4 v; R' t8 q$ O: I+ E& P7 n
4 }3 F4 W' m3 D3 ?/ l/ T, G6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇7 f& }9 f1 O9 A% K* K+ u
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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* Z7 ? I) Q0 a$ Z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h$ m [3 J3 L% _6 o" J
. f2 n5 {& i0 c0 n4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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) m5 S u7 X! otvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `3 C* g0 V$ L2 \; f
# w# _( T3 U/ w6 Q4 |* F6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7 T/ U5 d- o& q- R$ A1 k5 ?7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 ?( r0 c$ R$ E$ @1 Z7 z
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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