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[甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕

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. |0 I; p( d2 }6 D公仔箱論壇材料:(6吋蛋糕)
* s# y! E: I/ y  I% l原味心型部分:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 E5 Z( u4 ?6 h0 q% j6 l  y
雞蛋          2隻砂糖          33g(分20g、13g用)
; h1 D! `5 ?" f& p; }& \3 `8 }6 ztvb now,tvbnow,bttvb菜油          16g
$ v1 K$ K: c+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶          30g7 _: A2 [! a0 c
低筋麵粉    40gtvb now,tvbnow,bttvb4 v3 w3 `! A4 t6 y8 x/ S7 T

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朱古力部分:
9 g/ [/ B8 B: `+ B, Z1 b雞蛋          3隻砂糖          40g(分20g、20g用)
: k/ d; r% [) t! mwww3.tvboxnow.com菜油          24gtvb now,tvbnow,bttvb: V" R) h: A, G; t: V
鮮奶          45gwww3.tvboxnow.com/ I  @" i- ]  k# t4 [
低筋麵粉   50g
( a: k1 o$ I. k6 D' C1 q公仔箱論壇可可粉       10g. v# l6 j3 m6 b9 m' X' R$ G; G/ Y

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  B" U) }% c7 I$ U) B& u. B做法:
: Y7 z1 d/ B6 i. D3 d7 F- c; rwww3.tvboxnow.com1. 先做原味部分,把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無的金屬器皿);
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  E% M# {) E( h( K- p- X5 S- K- C2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共20g砂糖打至企身備用;2 ^% b: k. R1 n- L+ Z6 r* q
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒;www3.tvboxnow.com, e, Q/ z: M6 u# N& m  U& g
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ;公仔箱論壇0 r8 l: |$ ^  B* E

5 J0 B  ?0 N9 x! t# A/ D公仔箱論壇6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;
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* j9 T  d, b( j* T) h/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中(如圖),在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;7 w( R: K9 E. o  x0 E
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8. 預熱焗爐,先以170度21-23分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模;1 T' B& \$ u$ a% @- F
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+ q! I  |0 G2 Z' g9. 切掉面和底焗得比較深色的部分,再中間橫切一開二(如圖),用cm心型曲奇模裁出約18個小心型,備用;
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7 C) ?4 |5 l: g/ D8 c* S$ B公仔箱論壇10. 開始做朱古力蛋糕底部份:把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無的金屬器皿);2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共20g砂糖打至企身備用;4 O- }; g. k) K2 `# W; I( l
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右;公仔箱論壇3 F) R5 P5 S' V& c
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ;
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;, x# Y% J0 H/ q- K5 ^
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中,先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中(如圖),再倒入餘下的麵糊,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;
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8. 預熱焗爐,先以170度焗30-33分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模,切開就可以見到漂亮可愛的心心。tvb now,tvbnow,bttvb9 v* O2 Y9 z" I; U1 K4 B9 Y
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