5 k) N& j2 B, |( f# W公仔箱論壇材料：
6 w5 G9 Z- }% U黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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" _" z6 `% q( P& @5 z! _+ x! Zwww3.tvboxnow.com調味：/ i+ k! D6 Z3 T9 F/ X9 l; d# N& `
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許www3.tvboxnow.com% D' i. O6 Q& l" a
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做法:* c0 c5 { l0 r; X% c
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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" Z m. X0 l0 x1 T( O- E4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。3 l+ F* v: T4 t& \ T
$ X5 K8 c+ Q5 E# b9 I; k$ }; atvb now,tvbnow,bttvb3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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4 U8 I, L. f/ y9 D X5 awww3.tvboxnow.com4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 [" G: f/ P. ?3 r: D
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。4 I/ a& M5 l) G% r" q+ \3 B6 R
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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