! ~# G3 J+ q1 k8 z# B材料：(4人分量)www3.tvboxnow.com# J! f! F9 C" F3 T: O- h
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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; \. K# u/ Z, }+ F- p" ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉調味料：www3.tvboxnow.com" s; G8 K0 x" z& V5 l
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
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! c: F4 }5 m1 F1 R7 o$ v E番茄調味料：" J/ s2 [$ J' t; O
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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粟粉芡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o3 X# c; g( s9 ]1 I
粟粉1茶匙、水1湯匙* s! B' H J3 `. m
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" o& O* g" Q- U* J" ~+ @2 K! l公仔箱論壇做法:4 F7 Q8 S- L& S
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。公仔箱論壇4 T& i" R0 v8 Z" w3 w4 u
; N' M3 h+ k4 ^4 b; z' _公仔箱論壇2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。公仔箱論壇9 F* [8 {9 f0 m0 J1 @2 T" m
公仔箱論壇( e- x; ?. K; R* g. L4 z& o
5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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