材料（4–6人用）：
4 ?( f7 F, o( d- u/ |% ?tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)www3.tvboxnow.com3 X+ K) v$ Q$ |5 ?
雲南宣威火腿.....50克
, @) C3 |( m1 q) T5 Q黃糖.....1/4茶匙www3.tvboxnow.com k# d6 v8 \$ P; ?2 m! `( N2 Q
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. B$ L* s% x$ X8 U
粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb Q- R2 t( d' a0 [
生粉水.....11/2茶匙＋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. o, t4 u0 R6 V& ^
上湯.....11/2湯匙公仔箱論壇* _( l4 n& q! l0 Y+ X
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0 A4 F+ {5 Y; E [tvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：www3.tvboxnow.com) ^& o/ Y9 E9 l0 v$ x
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇) @+ A# K- C1 f1 A& h7 \
黃糖.....1/2茶匙
6 {( M$ q" i0 V6 M9 s! Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 N8 d2 m0 y# q& N- ]
3 o+ e; z6 j& O* {, N- r做法：www3.tvboxnow.com! C J, |" @# {1 C
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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6 k+ b7 t' T9 M2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ }' ?+ u, ~
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5 g2 z; ?% }, \) j8 L: O- [
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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