材料( O$ ?' \2 ?; ]0 a) U* f
酥皮部分：
$ |3 z. n; o+ u' f( [! q9 ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb4 S7 j9 J/ \/ g! A$ Z/ V9 B
牛油.....200g公仔箱論壇3 {; r$ f( _. H! i6 _1 |
鹽.....1茶匙
, ^# T; h1 c W& O水.....140cc
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+ P9 @5 h3 w( O: a公仔箱論壇綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ O9 x7 n+ r4 N: ?* `* G0 {
低筋麵粉.....25g
) b4 C, F; x6 j8 s1 Mtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉.....5g9 z m; Z# b3 z- u3 F
粟粉.....5g
* ^8 x. M+ s6 Z, \6 \- ]全脂牛奶.....250ml
$ k/ O. [ B& M$ c L2 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻
! p0 Q0 s0 R- \公仔箱論壇砂糖.....60g
" `& {8 ~0 }% e+ x" P% g+ F
( M: i: R! l/ A& B6 w6 _* rwww3.tvboxnow.com' W$ l! N* h; i& C$ k
做法7 c% R9 \0 z# e+ G1 F7 A
綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: _2 u6 m% k4 h
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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, q# R" J3 q- c* P7 S4 j+ itvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。www3.tvboxnow.com% ~: A1 R3 h' x) J& d) p2 Q9 Z
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5 u5 [9 {) g& E0 U
' V1 C, U1 F+ Z8 s公仔箱論壇
3 D- }! C5 k8 B公仔箱論壇酥皮：
* c( _" j: \; q, J* ^; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb' r/ z1 H9 X! E Q. q. i5 s
公仔箱論壇( W! V6 H; i$ Q# N+ K) T
2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。www3.tvboxnow.com+ X3 N8 K( z% \7 m7 v
; I) l, P, [: d* e; ^7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。8 U( H& |. R+ p% a
# p$ h$ W% g" `7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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3 f4 x$ F, x' a1 l4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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! o; t" x1 E3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
) x5 i' N" G3 R. d6 A" c) a5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I4 D6 l6 j+ l' t4 d
6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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