本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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1 j0 C$ k* h- d/ ]8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 W5 a) D6 C, Y9 I7 l
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。2 u. X/ `+ X+ K+ C. A" a
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; e2 N" I' r! T1 b# P
已佇立四灣大街21年
+ j# J) }* d- j/ \6 Z; _/ swww3.tvboxnow.com新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。www3.tvboxnow.com* X" z u! c' B/ A! c) I$ U
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
8 _& E/ x" c2 f“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
6 ]( `( s% X5 i A( \石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb% O' J* {2 Y) s0 l# _$ _$ y
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
5 a$ E9 B2 k% ]/ E8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
. F3 t" F/ T, X: W- k1 V0 ]8 G他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
- m7 j( Z. A+ @% i公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”
/ z9 x) l2 Z$ d! F: M6 K- _) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb# c" V$ L' J% O5 K, @/ S
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
- g0 A0 r& E* J9 l1 Q f食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
2 x8 `4 `" _3 Q: ~除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 @. @8 X% a1 q$ R% b" @7 _ F
' z, F0 ?. ^2 s/ W( i3 o, I5 _1 P公仔箱論壇鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
" y* C8 j0 @$ }“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
& i0 d4 ?& p% a( y/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
6 T5 e3 i3 A; `) C) dwww3.tvboxnow.com新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。8 B" x6 p; F4 w' ~# S: Z. w9 `
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
5 |. N2 y \ ^像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇; S4 W( U+ W7 T i
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
9 n- e& u/ t7 U& Z; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。3 {* K r1 V: _2 c6 F$ m& d
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
9 @3 }; B( Q# T' V3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
7 a* H. w' ]: ]' w; \6 ]% R) d& F肉質滑嫩無土腥味www3.tvboxnow.com" O( ]( ~% N/ B9 e
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb6 L& x5 u5 I- v0 h
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”: b& m5 g1 |; W
新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb J# Q' c! C8 Z
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
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上午11時至晚上10時
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5 J f8 |# T- h! `tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
9 E+ q& t1 j5 T: K# Ktvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇) f8 Q+ Y( J4 ^% f: n, ~
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。2 D) M$ p! K' N- F2 G" k
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb5 c$ Z+ m4 U) F m1 Z
美味指數★★★★☆公仔箱論壇3 X2 D5 x7 b8 U2 x" u6 |/ A+ G
環境衛生★★★★☆
' O* B- n$ C& `& e服務態度★★★★☆
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發表於 2015-8-31 09:24 AM
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