[中式食譜] 魚香茄子煲

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3 F+ b$ K; k: W) A  H1 q材料:     
- C  ^8 h) \+ b! w  n豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
2 Z( H2 a4 {9 z" i# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb" l! k( J9 l; q3 I/ _( E
砂糖適量、蠔油適量
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做法:     
- C! k' ]0 G+ [% T, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。公仔箱論壇6 x, }% f$ T5 J2 T7 q
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。www3.tvboxnow.com* Y, E' z5 ]& q* \7 a0 O2 W4 z
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇0 }. s3 l" X" B2 |( {
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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; t5 _/ W* Q! zwww3.tvboxnow.comTips:     
' T# o6 }3 O& B: e' xwww3.tvboxnow.com以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb  b8 Y# ]2 h  D" ^' N! p' p7 s
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