6 K ?, z) x M$ h* W+ P材料:
+ b- s7 n J4 l1 ttvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙公仔箱論壇: R, X6 H/ j9 _* S' z
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb% I5 ^2 M0 P% n8 \, Y/ j
砂糖適量、蠔油適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb" S0 w8 k+ H! g1 L/ o
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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! U+ m/ w, M% T9 N9 \/ m7 |2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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* c0 ?0 e, S5 e/ @, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇 B; k( p, \! Y, W* L- A
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。, b* G2 x6 X' c- F' W
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。www3.tvboxnow.com4 |4 x" d6 r7 ?" c0 T
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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3 h( r% `- u+ L; R' ?4 sTips: ) d9 _, W* O( Y$ x! s% U& |
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。% U9 N2 L t A& A6 C
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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