[中式食譜] 銅盤雞

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材料:     
/ x- R" C% K, `% B( [雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量: @  P/ o+ @1 \) S# T" F. w6 u
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調味:     公仔箱論壇: p7 w% d* S7 M0 B. A# o6 `: `2 J0 W1 h
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
" B  H& r+ |) `* z  Z  o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 n: u2 c+ `- H$ D' r
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 r- M" c) E* a" g) J( h
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 O( ]3 k5 w2 _7 j. T
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。$ r: f: W3 G) @+ _7 [
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。0 A1 @7 F0 y' c; y7 \8 }

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9 |) c$ ~" o6 q- Ytvb now,tvbnow,bttvbTips:     公仔箱論壇7 s5 Z7 d! q. i3 {5 b( x1 }8 ~
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。tvb now,tvbnow,bttvb1 o& P$ D) C5 }/ w6 N8 A

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