[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

nt1972

0 H# I: a- Q$ H# r
材料:     tvb now,tvbnow,bttvb9 t! _6 N5 N9 G1 i& R
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量公仔箱論壇3 B* R5 p, G: L6 D. m
www3.tvboxnow.com* Z- y. v* {. c- c: H5 Q" Q& O" {8 K

/ y" y' k. {9 e4 m9 I- ]1 Btvb now,tvbnow,bttvb調味:     
8 z" h& N$ U0 d1 @! Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' s0 p3 d0 j% l1 ~

- g1 b5 v8 M5 x3 o8 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% s) p  q7 N. P7 [$ S- _% F
做法:     
# A& u  N9 k% r* f1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。www3.tvboxnow.com# j5 ]+ j! r# _+ e9 y  `  E) }
tvb now,tvbnow,bttvb: e+ B: u0 ^$ @% R5 T5 `% p& L4 U
2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。www3.tvboxnow.com; c; c0 T4 N* A0 m8 d

) W1 N) }7 D5 e4 H' ^5 D3 i3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
+ |8 y9 {9 R, G2 @6 [
0 Y2 O/ y* Y; |tvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。公仔箱論壇  e. [, R2 z2 p+ f
www3.tvboxnow.com1 b" o9 L7 {, z" _. q
公仔箱論壇/ k: G! ]( W" q& K7 Z# E# ^
Tips:   
1 `6 O% s; u; h- i) K油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
7 o" b( G# C! p3 [! C; s$ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# u* r/ v" k/ c. e& s! Q2 U$ b4 U