[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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材料:     
8 E  [8 S3 {2 A9 B. v免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量  s, ], R, b8 r- G& c5 {, \4 B: T
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調味:     
  m* }& V# k8 R8 x& M, y# H鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量5 I  q6 F" H( v5 U& _' B
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做法:     - N# }- w2 @1 G* l
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。www3.tvboxnow.com% F% W) n3 q8 A. G+ E
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。3 L1 b( @4 I+ N
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。. Z4 ^; P) Q9 @- L) M8 G

% R9 n  ?, ~. Q  o5.以慢火加熱，上碟即成。
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( ~" T& o8 [/ I. q: L8 S# r/ }公仔箱論壇Tips:     
5 \; j  r' |, U% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。www3.tvboxnow.com! `6 K0 T: b$ Q

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