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材料：(4人分量)0 x+ `9 D Z% V3 U4 |7 q
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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% D& {7 T+ [/ U3 Z' H7 T" V: ^www3.tvboxnow.com調味：+ q& b4 }# F# B
鹽少許
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做法：
- {! T; _4 Y0 k9 Z/ [: ztvb now,tvbnow,bttvb1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。公仔箱論壇 G) i1 K. V3 G9 g2 H$ Z/ B+ Z
0 a, v# c/ X$ e! V/ y2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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7 Y7 p8 w1 n3 A# P# k& F8 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。. {. `( y% J$ Z9 S
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。8 G d. n) `6 N* B$ O) F
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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