1 X" B3 P: ^" K; x! }: y6 Q" N6 p材料：
1 e. v0 b* |4 j3 K) owww3.tvboxnow.com秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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: m8 W0 k- d7 [+ n, i6 I! otvb now,tvbnow,bttvb餡料：
, C- n* D+ H' l公仔箱論壇墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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6 v+ v; D; `0 C6 v: P5 V, s公仔箱論壇蘸汁：: o+ o, M5 K; O, M
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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; J |- w8 f) v& j4 k' J5 P( X! j公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb" A0 V" C3 g3 C. y3 V
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。公仔箱論壇+ f( E- y/ D+ o
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。' C0 o! y: e$ W
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。2 C U8 R0 Z3 v+ j2 @3 ?
. W4 D$ {6 U9 q! J" B, X, ytvb now,tvbnow,bttvb5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。公仔箱論壇2 H1 N- i5 C& \9 W" i' O; ?
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$ A/ D" n \' r: _$ ^" t公仔箱論壇秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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