[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
/ i5 b1 E4 L6 G1 G% j7 stvb now,tvbnow,bttvb花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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調味：
5 V$ p/ V. [# u; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇$ i& e7 }6 S! Z9 f$ A; c" f

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+ m) c! n# V# P, U% f# pwww3.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r/ C' {, y- y
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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- x' J& S& X# W4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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4 v: y. Q4 E6 {( D: T7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。6 j/ \! b' |9 D; d- R  `' d7 D

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