- s, p) f9 K2 J8 E; Y* o" G
材料（6人用）：$ d. a( x) ~/ e3 t& y2 ^# F) v
黃芽白.....400克& ]/ T8 Q$ j+ g$ P7 Q6 Z5 O$ S3 v
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
9 }. v7 W/ ~, y0 D( S5 }- C: F排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
3 X3 }) Y8 @6 X5 `6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)tvb now,tvbnow,bttvb$ X% v6 [) G2 _4 a/ ^
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( m- _7 V% m1 I; M6 D+ Q
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
) @- ^% ?9 |; y1 G: q/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
- q, [8 H5 r. R% y粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
! m4 w3 L9 ?* }# e水.....3/4量杯（煮黃芽白）
/ s% e( F% d3 I' x+ K9 }% \# L& G. r' n豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z! S- [6 V, a# v }
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
3 B/ o% F1 R, m6 z7 q: h3 E% ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 O# b( d" S% A4 O0 J+ t# K9 @公仔箱論壇
0 G8 W4 ^8 A% d- z3 wwww3.tvboxnow.com醃冬菇材料：www3.tvboxnow.com9 N) @ r5 D: X5 ~2 K
1.薑汁.....1茶匙www3.tvboxnow.com# Z0 }! R/ U! |8 c) c% Y0 R
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z9 a# |+ o- l2 ]; v8 ~, {
3.黃糖.....1/2茶匙8 F" B& u$ e5 m( ]( A j. b
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇% _ s8 S T; m# ?& Z4 |) E, v
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)5 S1 G$ D3 v7 d2 y3 V9 F) e
6.油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 }4 v8 D: s2 Z! _" A; V" R
* |( F5 K e n) g4 B F# V# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& T; |( e3 ^) Y- V
煮冬菇材料：
% C' c$ ^; z# X% w& f7 j1 i/ D( r, {tvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）www3.tvboxnow.com1 _- r" y2 Y+ i) c0 y7 l8 i
2.天然清雞湯.....1/2量杯
! f1 ?" R! O9 [5 G4 V. t& G公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 q; ]: U! G# J( _$ c8 n/ Q; [" d
4.胡椒粉.....少許
% `4 \8 z1 u8 ]& [5.麻油.....1/2茶匙
9 y0 f7 y2 s) G8 `0 Ewww3.tvboxnow.com6.蠔油.....1/4湯匙
4 X4 a$ c0 s) \6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com+ j$ y6 D, R$ Q9 d, |! [/ l
www3.tvboxnow.com/ W7 [% }9 {, \
9 ~7 }6 R' B3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. z8 h/ r% N( ^- J' B) b7 e% Q% t9 d( F( D0 H4 X! f& M/ E K
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
! \. ^3 ?+ ]2 ?$ [+ ~1 o Ywww3.tvboxnow.com
! ?# O# W2 F9 z* b& e& A3 n2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
4 H0 u& N# `6 h) n9 x' ^! W0 m/ Swww3.tvboxnow.com
! P+ a) m+ m LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
* U9 d# N6 K& M. Z1 hwww3.tvboxnow.com9 h& W p8 `& |& f# v6 k+ X% P5 c
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。# }% G/ M5 a1 }4 o# v+ g
O+ X2 O. s8 A2 g, owww3.tvboxnow.com5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇' X% F2 W! h' a3 B- \2 v/ u
公仔箱論壇2 g) T) p0 O% s( b
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。" z0 V- J5 b) H0 K% C
www3.tvboxnow.com7 a/ H7 L: E/ n% x# k. B
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。www3.tvboxnow.com0 S+ @8 v1 H' J/ L% @
7 x+ z. \0 }! g5 \
8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。; e# Z! ]% S+ {) m7 |+ L: v
) F4 h2 N9 O) O' @) t
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
5 o' D! S% ]5 n j* pwww3.tvboxnow.com
, n8 V% Q0 c) I, E0 T6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。8 E" V0 Y H0 N B4 v9 C9 H+ s! L' G
$ }: \" w8 T. }- r6 Etvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ?; Q: N; H y& q
1 ?1 s$ r7 F3 |/ ~. btvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& v2 s& p9 ^" K5 M& y& o
3 N8 Z' o) c, o. { ~. S8 x公仔箱論壇13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 