+ M8 l& k' `1 Z# M uwww3.tvboxnow.com材料
1 E) [% N+ y2 ^4 l. j" w1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
" x# T' J3 r2 p0 j' X& q新鮮淮山.....250 克
$ ~1 ]3 G x3 U" ?+ ?安格斯牛肉片.....200克 }8 W. }5 t8 M$ c
蔥（切粒）.....適量www3.tvboxnow.com; G+ U8 \* E' v6 M3 |* x @7 n2 d( W" | a
蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇. y) ^& W1 y7 w" m' v9 E; Q! Y( s
薑（切粒）.....適量
- M+ m' n% X' q Y0 R- T公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量www3.tvboxnow.com/ N# v O0 \- v- C$ a( O* t
牛肉（切片）: y" Q7 m7 ^! E& w" }
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# H: y7 R/ Q4 R. z# x6 A8 P
生抽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x5 m2 S! \& j2 U4 Y
生粉.....少許
) |# p( G; d' o0 m, l: H, ]! E1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許
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# r% V0 O# a; F) \3 o4 q( Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：. Z7 Y9 J+ S, H; U! X
老抽.....適量
; G% W, ]; }/ |) j公仔箱論壇生抽.....適量www3.tvboxnow.com$ R$ g. C M+ \8 d
蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# ?' ^4 s( C0 m9 p6 e% J- F
生粉.....適量- N; o2 F; G+ P9 b" d) [
花雕酒.....適量
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4 [0 |3 L+ m' | h' P6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 a/ i( V! ?; \; p5 T7 o& w
做法
) B$ g/ q: ?! H. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
: k2 I C3 W5 X7 Z; B: @& T6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; z2 p' i9 g2 Y$ j' F: p+ |6 m
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。- d! z' J: h9 |/ ?+ b1 C/ U
/ i# Q9 u+ Y# d# R) L/ O) r& _3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。www3.tvboxnow.com* g7 Z. i& M. v. L8 L! ~9 ~# \
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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! W; b: i/ B! U& y5 C& ^5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇1 C; g: @1 p" m) V+ ^
# U9 N& K! R0 f& n6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! j; Y7 e% n) T& T
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5 X% R- _% n7 n: ?) S7 } Wtvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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) O" y; }# ?$ x: }. Dwww3.tvboxnow.com2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。www3.tvboxnow.com% A5 e' ]% w, P# q* B
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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