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材料（4人用）：2 B3 m, r0 {3 {8 V" ]$ t: x/ i
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
7 |% y( e3 J9 V# ]$ R2 P! x公仔箱論壇2.有鹽牛油.....30克
i9 _5 Y+ G/ S- O! I6 {3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q" H! L) _" w0 c1 u& y
4.實肉番茄.....2個（中型）公仔箱論壇; V5 w7 F$ h9 ]9 P6 R) |) s* k
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煮牛尾材料：) t V( E7 f! W- x
香葉3大塊
' N' \- Q9 |4 Q5 ?( w+ K! s) t( Z; u紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
6 I$ z6 X# ^( r- t9 S/ ~tvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
7 s/ M3 d# W# k8 F: C公仔箱論壇天然清雞湯.....3量杯
* M M: P0 `' v! Z* L3 O9 s0 U+ O熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
, ]- M% }+ U0 ]6 ?公仔箱論壇紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）" v# V- Z. Y/ \* Q
洋蔥.....2隻（1開6）
7 Z. M' ?; A8 L% V* E( v5 n8 u5 p* Q粉紅岩鹽.....1茶匙
8 _! V7 u9 N# t5 {8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎.....2湯匙
' N2 P0 M" m# e+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& _8 q! @+ T+ ]
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調味料：www3.tvboxnow.com2 d1 j. R; B9 `# g% k" g
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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8 C( K6 B" h+ ^( Awww3.tvboxnow.com冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：9 b0 L* V. ?+ r
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
2 G. [! H; T, z: k; w/ |公仔箱論壇
& e: N& |# f- }: Ztvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。公仔箱論壇! Y- C4 \( B3 A! i: ?$ x
: G1 p+ t1 O3 P g1 Uwww3.tvboxnow.com3.木瓜切開，去核，去皮，切件。公仔箱論壇3 F8 r. _! `& e7 [4 X
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。www3.tvboxnow.com( \- n. F3 A2 w
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。; {6 g( v- z" y+ ~& h A3 g( V
" e# O7 b: o5 Y6 j8 B% i公仔箱論壇7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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l, y+ R& A z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。- r: Q/ b0 B- m) B3 L9 t- d3 d
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
1 d7 Y* Z# c, J3 H; i Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 k, c; S# _$ T: K$ Y. Y( s
11.取出牛尾，去掉面層油分。
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/ U7 p9 r4 P9 M: [12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。* k3 ?5 l- O0 V0 M1 v' { |
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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