韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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. }" t h0 h8 z$ \5 jtvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 h) p0 @1 N- p5 h8 F! G/ |
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。' s* W" c3 n. Y+ G$ Z" v
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `3 f/ R+ \# N a) a6 R
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韩国泡菜# D) g8 q$ U2 M% Z3 P
【材料】公仔箱論壇- n8 q( {+ b6 ]% i( O" d& {
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g9 Q1 h% W2 o+ Q+ w* t. D
2 T% m' m9 s; U) R: q! Hwww3.tvboxnow.com【调味料】# d! U& x6 l) z
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gwww3.tvboxnow.com+ C9 I% X* M& e$ x7 ?
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【作法】公仔箱論壇: `3 K$ v" N& Q, G# q3 a2 r
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇+ K# c- o; o- [$ c
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H" g5 Y7 x# u" v- I: x4 c9 }' `
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
9 e) W: e# P4 r9 G) Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。www3.tvboxnow.com5 j; U- l4 u/ M: a. g4 w
% W9 o2 ~( g4 Y# M, Z8 i5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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' t! F" e9 Z% n( V6 L- u公仔箱論壇泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。% X e/ I$ x# p5 ~
I% q1 ~+ J1 E0 p; t9 \此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。8 Q& W! P" T$ f/ C/ F
0 ?. ` V, W2 s2 Fwww3.tvboxnow.com【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb( b4 J, ^- u$ u
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* T1 u6 m; \- K7 C
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb4 \" u; F2 T2 N5 U! r
8 ^8 Q2 o( R$ B. R6 }$ h- C( Ytvb now,tvbnow,bttvb【作法】
2 A0 ~: Y9 l3 [* x2 @; G) X' y6 _www3.tvboxnow.com1. 泡菜挤干，切碎备用。2 _5 I1 i, x! _- x. D
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。www3.tvboxnow.com( L3 v5 O, ]6 C; H' ~+ A `
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。: P& ^$ H& N1 b9 ^' ]: T
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
6 m8 r0 v8 J7 P3 e$ Q# c7 lwww3.tvboxnow.com5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
) W7 \- q! c, Q7 V: H' H6 m- Z6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。5 u8 [- Y4 U( D- A3 Q, n5 A2 S
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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