黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 - S# R1 |) |3 i" o; |# H2 e
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8 h7 [ } d& D公仔箱論壇 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ 9 d K$ J7 W" y" o2 b. }
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1. 澱粉：
: M; G6 {/ o+ n4 O6 J# g" C公仔箱論壇 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 1 f: [4 P" i# w- } `
) U- H; n/ g4 x8 x1 m. J! nwww3.tvboxnow.com 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 公仔箱論壇' ?" z' l# b* m
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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1 N4 g E& u d# x! W- v 3. 蛋白質： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* Q: x. ~6 z& [
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 tvb now,tvbnow,bttvb$ L' l2 e% M7 ^! D. J9 b
! Y, ~' c/ m9 x. L公仔箱論壇 4. 脂質：
6 H- ~/ l* @( M4 Y公仔箱論壇 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 ( y* s; ^9 T6 t' b g9 {* q2 ~
9 |: n j9 I7 w. Z/ f" y3 [& r8 S 5. 蘆丁：
+ {" _. n" C: ~* i0 h# { 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 公仔箱論壇+ I" q8 r( K& o$ d- k( Z/ ?
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 }4 q# w) x. F/ z2 V1 g& ~
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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