許多人都有高脂、低纖維的不健康飲食習慣，穀物特別是未經加工的全穀類食物，是身體十分「渴望」的食物。尤其糖尿病人，低脂、降糖的穀物，可以幫助他們遠離肥胖和心血管併發症。那麼，糖尿病人吃什麼穀類好呢？燕麥、麥麩、玉米、青稞是糖友不可錯過的4大黃金穀物。
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穀類以低脂肪、高纖維素著稱，是人體維生素B群的重要來源。下面網盤點了4大低脂又降糖的黃金穀物，糖友們可別錯過哦。0 H4 L1 a+ I4 I) w& a, ?" O7 ]( ^! a
黃金穀物一號：燕麥降脂、降糖、除便祕！
. | L, C% F% W/ [' kwww3.tvboxnow.com燕麥含有豐富的維生素B群、鋅和不飽和脂肪酸，可以調節糖類、脂肪類的代謝，降低膽固醇。低糖、高營養、升糖指數低的燕麥，還可以幫助糖友長期控制能量攝取，減緩糖友身體裡糖類的消化。1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。
# ]2 `8 ^. ^) l! T# C! ~3 f/ [www3.tvboxnow.com美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。糖尿病人，特別是肥胖、便祕的糖友，適合長期食用燕麥片，飽足感強可減少進食量。
& V& F' b9 z6 B) r* m! W" P! X【推薦食譜】雞蛋燕麥餅
9 d2 d! b0 _8 R$ Y3 h; ~7 f' Twww3.tvboxnow.com燕麥磨成粉，打散雞蛋，將燕麥粉倒入雞蛋中攪勻，加入適量麵粉、鹽拌勻成麵糊。平底鍋放適量油，麵糊一勺一勺放入鍋內（一勺麵糊是一個餅的量），小火慢煎，兩面煎熟即可。
" R6 {7 \4 z7 }' R/ y4 k公仔箱論壇黃金穀物二號：麥麩hold住餐後血糖！公仔箱論壇* b4 S+ I7 Z. X5 |& q( e
麥麩，是小麥磨取麵粉後篩下的種皮，即麥皮。麥麩的大量膳食纖維可延緩糖類的吸收速度，減小血糖波動幅度。最關鍵的是，麥麩中的鉻元素可以提高胰島素的敏感性，使血糖平穩，特別適合餐後血糖控制不好的糖友。
S. ] o- K1 hwww3.tvboxnow.com Hold住血糖！4黃金穀物別錯過
( g2 M% h) a1 c7 stvb now,tvbnow,bttvb【推薦食譜】麥麩饅頭9 t" k# q0 v% r3 o7 L
麵粉、麥麩（2：1）拌勻，放入酵母，拌勻後放適量的溫水揉成麵團，放10分鐘。切成大小合適的數個小麵團，揉成想要的形狀，開火燒開水後，小火蒸25分鐘。當做早餐、下午茶，或者替代米飯做主食，都是不錯的選擇。
4 m I. L* U+ m黃金穀物三號：玉米堪稱「血管衛士」2 m7 {9 G% E2 X0 [5 _. b' O; N
玉米中的不飽和脂肪酸與玉米胚芽中的維生素E共同發揮作用，可降低人體血液中的膽固醇。而玉米所含的異麥芽低聚糖，不被腸道消化吸收，可以直接進入大腸內，優先為雙歧桿菌所利用，可促進腸道益生菌的生長繁殖，調節腸道菌群結構，還不影響血糖。
1 r* ~; Q6 N& o! C8 I$ A$ t) nwww3.tvboxnow.com糖尿病人經常食用玉米，可保護血管，預防冠心病、高血壓等心腦血管病，玉米的利尿作用還能幫助糖友控制血糖。建議玉米直接蒸熟食用，比其他加工做法更健康，味道更香濃。
4 v4 r, t3 @0 x: F- r公仔箱論壇黃金穀物四號：青稞清腸、抗癌、控血糖！
& t# Z; I7 \) k) m( o/ V+ r0 D6 m. u公仔箱論壇青稞除了含有豐富的活性物質，還是世界上麥類作物中β-葡聚糖最高的作物。有研究指出，β-葡聚糖可以清腸、調節血脂、抗腫瘤，提高免疫力，還可以控制血糖水準，防治糖尿病。
1 e: \2 L) Y% M' M8 h: k公仔箱論壇青稞作為饅頭、麵、米飯、粥等主食的材料最合適，不過糖友要算好總熱量，做青稞飯和青稞粥之前，先用水泡軟。
. g3 s$ N+ |" W- Y0 I% a0 ^9 Dwww3.tvboxnow.com資料來源：39健康網www.39.net |
發表於 2015-9-25 09:38 AM
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