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材料（6人用）：公仔箱論壇1 ]& G2 X$ X7 `
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
( H) A$ _ }- K3 b" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花生油.....2杯www3.tvboxnow.com8 O$ i! V8 H- L5 v5 v
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' s. z- y& T ]; K$ q# Q: v4 Gtvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& b1 N) l j \3 a' u
1.鹽.....3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 f4 W1 I/ o$ |) A( }2 v
2.胡椒粉.....少許
^3 Z: t' n$ i' [! c3.酒.....1/2茶匙
; x. Z0 x7 V+ ]公仔箱論壇4.豆粉.....1茶匙
& X) z' i/ C0 P$ C5 y5.蛋黃.....1個www3.tvboxnow.com' ~; |, {: F* o8 D5 l" q- _
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. g: D4 C( C$ @. e0 o/ h魚骨上粉材料：' u2 N" S, k; o
生粉.....3湯匙www3.tvboxnow.com* ~% a+ V$ s, o
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! o; ^9 c0 u: h4 e- p! e$ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：1 d6 L% k1 k( k" m- B y: V) r
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
1 j k+ f9 E# c* P; o! ]+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r7 e# Q& r7 ~8 V0 ]1 J' B2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。tvb now,tvbnow,bttvb/ h1 n0 Y1 x7 j! \. [2 W
1 _1 U2 ]. f, J. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。$ R, o6 @7 j/ j. ]2 v
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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+ }2 T8 j* l( T- C+ \( C5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。tvb now,tvbnow,bttvb; W2 M6 |8 h8 z/ C- d" F1 V1 }
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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" L* k+ O0 W: B+ j( G/ Mwww3.tvboxnow.com7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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