南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
s- h& N( O' s; Y2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉6 w/ a' o' Q: |5 y* J
營養要點：
8 H2 E- S5 x7 B; Y' h) N+ @www3.tvboxnow.com❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。4 [" P W0 M0 l# H
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: _2 z u' I
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
$ M2 F, z9 X/ L" ?4 a$ l公仔箱論壇❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。: C7 f. l# n" \8 a' J2 }" U% j
選擇要點：
; E# w; Q% G$ C( b. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
! F) y* v/ z) P2 m% p南瓜處理法：
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; v$ A8 G# H# j1 E+ F2 ywww3.tvboxnow.com1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。www3.tvboxnow.com& v4 ~8 {5 v+ P8 Q: X
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。www3.tvboxnow.com s9 X) g' t0 @
' c* g3 {" h8 I 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
8 h/ T0 d& e, G( o4 h( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜保存法：公仔箱論壇" X& }) J* O) ?7 Z
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. p( [! j! A
( }. B2 p5 Q# R$ n L0 Dtvb now,tvbnow,bttvb●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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6 J6 W) \) A( c0 {3 ?3 q公仔箱論壇●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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$ R7 j% U7 \" @/ A# F. Q+ x( k/ {★南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇0 M% A1 r& z! X; B
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
/ E# x6 v0 h0 K2 y6 e" V! `●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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; ^, ^6 v; C( K2 e●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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+ ~7 w5 W5 S% }& |7 e$ J" M# q# \+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
) ?/ A* I5 t* J+ A. f' I1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。tvb now,tvbnow,bttvb% C- y) _# U& O
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3 |; b+ |) E1 B! h7 l- i●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。公仔箱論壇% x& t/ `, @8 i* ]
3 ]. \: Y' S/ w1 v# s+ a2 D9 [* o3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a* {' T" i4 g6 S) i本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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