通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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( ?9 |2 B& u# N3 o公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p! `, K- s% m+ ~' F6 V
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8 B( b" w& n9 S* S' P; Y( Ltvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】
5 u! k4 T8 y* ]# w; H* t5 K. H1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。公仔箱論壇/ M- ], K& Y0 v, x
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。: ]/ p* _1 t: b, I7 ]; A8 U
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。4 S+ H+ ?+ ^% c f5 r: l5 d) b7 y% }
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【通菜保存方式】! J: c: B- c" x* O; A
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y7 d9 g! p9 a" Y
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。+ S$ n# R! u! O' p2 g
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【通菜營養價值】
8 ^* H/ B, X; s通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。& ~/ @; Q% K/ \( f' B, g
1 g, T/ b6 J% u. c0 V5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ b2 C+ |% J+ A$ t2 @
【注意事項】7 [3 ]; v2 L, H
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。; J1 K) D% [3 ^, K! W4 C
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。www3.tvboxnow.com- U6 x( b# p. u% t& x% V! r
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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