) a/ G: H W7 {# ]材料（兩人碟頭分量）：3 G2 C6 I6 c6 b$ E$ p( M( J3 @
白飯
8 s1 _; s6 U( |公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散） c0 _$ _; x+ ^7 x p ^* A0 |; A2 c
蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb: ~+ b9 h) }2 }/ T5 n$ r* c: d/ G5 N% e
乾蔥.....2個（切細粒）
/ D$ f' W2 H z% v5 {6 O! [tvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
W1 W- a$ G) O! `% f( o! {中蝦.....180克（連殼）( x7 L# S- z3 J1 T+ V) m: V/ A
XO醬.....40克（有油）
0 n, ~: ^. g/ g+ Ntvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" T( h& |2 ^% Z; q) h8 g* a
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
/ W& v$ I4 h h& }8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, _1 ?1 I5 e( i/ j( C7 A& }3 O
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tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ F/ ?$ Q( S" Z" P: P! _
蛋調味料：
" h( s- c& \- B1 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙www3.tvboxnow.com, G3 X9 n3 B7 J. }4 t
胡椒粉.....少許
' c5 B5 d( l2 P! \油.....1/2茶匙: q: p2 B4 q) I7 x, h: z+ J6 q
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; C$ c9 u: c. ~3 ^" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醃料：公仔箱論壇, T. g( M/ T/ R0 i! L$ Y
鹽.....少許
; i0 a: D, Y) O: I+ ~5 `公仔箱論壇胡椒粉.....少許; t! E6 r6 o1 X
油.....1/2茶匙
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3 ?! C3 q" S& h: m% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# Z% i6 U. }5 c; A1 d: \
煲飯材料：
4 _; [0 J" B1 ]6 ~米.....170克公仔箱論壇. q0 Q% O: ~5 Y0 L' x
鹽.....1/4 茶匙
! F1 i: r/ Y2 v& rwww3.tvboxnow.com油.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" j# f6 ]7 @! E3 o
水.....160毫升
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( N% H2 V2 B1 B F2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 j% m! q/ C: m" j3 N1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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' f9 ~4 T) Q! j. |* q6 R3 c公仔箱論壇3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。6 E$ y, a2 L( Z4 I( B+ r2 V
" B. c5 B/ e! Y$ B+ o* }& D- t+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。" {( s g- w6 V
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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; b, T" g- j+ j! s4 C: r6 k @8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。7 `; e. c" T9 ^8 X
2 M; Z- d+ k P2 D& U9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。 x4 ^& S' d, k( a( ]$ s
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 b! b2 s$ y Y! N
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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