[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
9 J) f" t" ^$ b7 m% {乾花膠片.....4兩
! J+ ?% F" g8 I% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾竹笙.....2兩; T/ x& V: ^& x) D* s' z) y' n
蝦(去殼).....4隻' N, a/ D  h! u: I6 q. y) w0 s/ ^
帶子.....4粒
( `, @  K. U# e& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升
' v( I% ]( V$ g2 a- F4 F0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....適量www3.tvboxnow.com. {5 n" z6 G( H4 O$ a4 K# l, I. T
鹽.....1茶匙- G" N0 ?0 I- b6 ]3 l0 U0 W: ^
糖.....1茶匙www3.tvboxnow.com+ T  G7 v9 H: `. |( g  H6 Y
老抽.....適量
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煮上湯材料：公仔箱論壇1 ~2 M9 w5 ~5 D  f+ P% x% S
豬肉.....1斤公仔箱論壇# Y6 ^2 e" E. Y7 E' `
金華火腿.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb$ k6 q! K! ~# H
老雞.....8兩, o3 i) z$ y4 P
水.....1.8升
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, }6 @4 l) Y- ttvb now,tvbnow,bttvb做法：( p, ^* H. c. B
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。www3.tvboxnow.com1 [$ u" f" s* [' c& j
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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, a  s9 l+ t: y* j5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( h% j' E+ a' V% |) Z8 J3 a! x* a! t
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。  m8 F9 C: z- j  k: n& P

0 i9 T. W2 b( }7 b. p. c% P3 h5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。公仔箱論壇0 b) `8 o" j& t. }$ j' j

, g* R+ g+ T: ]www3.tvboxnow.com7 f% ^+ L3 p# S5 V7 F' ]' s
貼士：
- M4 o7 P3 C1 n; z6 W* |浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。