材料︰(2-3人用)tvb now,tvbnow,bttvb6 [ `: f6 Z; f' W& V7 b/ H
豬手.....半隻 (約斤半重)www3.tvboxnow.com! t8 z4 T9 z+ Y; `4 E% }
蓮藕.....1斤
" [) D9 t9 n6 B" i0 ~; a% Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ K' g; ]3 @: r$ h
薑.....5錢 公仔箱論壇) T2 h5 u' O! D6 t5 Q: |
南乳.....2茶匙+ @+ n5 p6 G9 ?5 L }
雞湯..... 4碗" r" m7 E& v- t0 _5 K* j3 E
蠔油.....１茶匙
; I: ], e7 e: o糖.....2茶匙
2 E3 T( `2 [5 l6 y5 X" b- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙
$ m6 K9 g# Y3 D( ttvb now,tvbnow,bttvb老抽.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 s/ m s$ g9 k0 \0 A4 j
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$ p) O- @9 w; A9 b" ]% J做法︰
: E0 K! x; C. N1 Q/ V6 f- w3 V1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。www3.tvboxnow.com& s) f* V$ B6 j+ G
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。www3.tvboxnow.com0 v ^0 c9 \: {% |+ C
. P; u# o! J$ g& x4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
; c' u M) B4 F切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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) L: X( W4 U6 P; S炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。www3.tvboxnow.com2 [1 I H6 K" g' L4 J o
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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