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材料: 4 v& }1 x9 g3 {4 U, a
伊麵1個、東風螺1斤 www3.tvboxnow.com) g% N. t8 X. P& {# o7 L
- O2 w9 ^5 z/ _: I/ B/ y; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [# \$ |4 V: h料頭：
4 ]! a, o1 T" f* E, \6 d6 b. }www3.tvboxnow.com指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇* V3 h2 n/ Z, ?, X
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9 R. W2 f+ D- |7 m1 r: p6 z' g$ z調味: ; t% B/ M" Z- F: S0 ^" L+ n
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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+ ^4 U) I% N( U8 Y2 ^( P$ [www3.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇, b. K A. s& n! F9 S2 q
東風螺煮法：tvb now,tvbnow,bttvb" a p0 f/ \9 W( m r7 \
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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) e: Y+ `' F1 R" ~5 htvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 n* v$ r5 Y) B- f, X% p
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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+ n) I/ M/ E2 \" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g1 Q1 E: e7 _' N# h
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。www3.tvboxnow.com* T, ?7 r" l O( C) f$ `
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。' Y5 i4 O: |& z6 w
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Tips:
- B/ r, ~* K* M) Y揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。tvb now,tvbnow,bttvb; @/ u7 u$ P6 T6 ~& S/ {. ^8 ?
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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