潮 式 糖 醋 麵( i9 A' \" ^3 h. V
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( O" t5 d B4 u, e: O- G$ ~tvb now,tvbnow,bttvb完 成
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! k* u* ]7 O* n3 m \& y
Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
: {! ]8 e0 Z; }- C6 v% k" g. ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 J& M: V3 M
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
8 B- x% e8 ^& M5 U, e9 C1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 1 隻 www3.tvboxnow.com: r0 [/ `" y+ E1 n9 D% |* }. N
砂 糖 適 量
& }9 M2 C b2 X) h! {www3.tvboxnow.com鎮 江 香 醋 適 量
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材 料
- Q6 E# h( X7 d* e: j# t1 A- `Ingredient
' F& g! A: _' T2 x+ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G" w6 m" Z) B F. b5 w
+ v( i( B6 t7 Y, g公仔箱論壇1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
: P8 s( X& {6 H* O/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Beat egg and mix with vermicelli.公仔箱論壇9 z. V! C8 F; D, F7 E8 E
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
) \3 n+ h5 j c2 q3 k1 X公仔箱論壇Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.4 q: A& t* b% a8 s0 ?$ T
# |6 \9 d/ P# e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ Q; Z' ?' y' C3 n; C
# _: I2 L" K/ h2 f1 U) G5 |做 法 ：
/ m( y9 v$ p4 f# Z5 Y1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
) m. ]7 X9 `* u, j6 z0 ^6 stvb now,tvbnow,bttvb2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 www3.tvboxnow.com4 h r" H; S0 T% U
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 www3.tvboxnow.com7 e" }/ ^1 ]/ @$ u1 E
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 8 h( c7 |. F! i& _
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Ingredient ： tvb now,tvbnow,bttvb5 T( o7 I' K9 w1 L
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
9 g! Z* ? J. I% _tvb now,tvbnow,bttvb1 Egg
f. p0 x: {7 g( @Pitch of Castor sugar, x( A# Q% R$ o; i( B
Pitch of Chinkiang vinegar
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Method ：
: e4 {5 D" v1 r/ O2 T, x+ O1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. www3.tvboxnow.com1 ?; O+ A3 i" M3 u
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
4 A+ M( y' h! D! k9 t# d, P3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.tvb now,tvbnow,bttvb) h$ l' P, _) a9 A( H9 ]0 y
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.www3.tvboxnow.com, o) ?) E2 u0 m4 p
心 得
% l$ ?# O: v6 ]1 ~tvb now,tvbnow,bttvb麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 0 o1 I6 D0 g! ~ o1 P
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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www3.tvboxnow.com9 B# n( d! Z( G. R9 \ |
Shirley
+ x9 i, p( ]5 l. n. a資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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