三 杯 雞! \7 _' a1 _& F: B2 u" q6 V( l
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完 成% z$ w a# N V: d5 y
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Taiwanese Stewed Chickentvb now,tvbnow,bttvb% |3 z! }; v z w
材 料 ： 9 ~/ Y$ S" D) Q7 P
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） 7 }( Y" H, f, H" A
薑 茸 3 湯 匙 www3.tvboxnow.com0 \1 j2 }$ A! P) B3 K' q
蒜 茸 2 湯 匙
# ?; j3 v7 _6 F9 N; a. ]( c) g冰 糖 1 湯 匙 " B, L5 C f7 C; g% w% T
九 層 塔 1 條 www3.tvboxnow.com2 r; M8 A8 `" F( {( }2 G: _
辣 椒 1 隻
8 m- u0 D! ]$ b" |" b2 k/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com0 M4 _, L2 `# d# R
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材 料
9 T3 o% D4 F. XIngredient
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! \1 i5 ?8 a) N% J8 X* ^6 uwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 a) |: f) V- Y. j- x
1. 鮮 雞 切 件 。
/ K0 y2 m# c2 h8 S# U公仔箱論壇Cut chicken into pieces.
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公仔箱論壇, ~7 O+ `. d( {' X! N
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 www3.tvboxnow.com, E9 T K6 ]$ U5 X; e1 d
Cook chicken until sauce dries.5 f$ g) \" I. L8 E4 j, c$ X
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9 m R- [! s8 b: r. x9 Y4 b2 n3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 公仔箱論壇$ y9 K/ f- v. D* s& M9 @# E
Add Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb! s, R3 |: t6 Y: ^% ]
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芡 汁 ：
4 L9 b; o7 s4 k6 Q* o u" h麻 油 2 湯 匙
# R' I$ A# W: b( Y; Y米 酒 100 毫 升
- @' {4 N6 z0 ~4 J! a豉 油 4 湯 匙 ( _7 v; G0 p/ C# M* |- V
老 抽 3 湯 匙
$ \ O4 o) C4 v# _, C" O% ]- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 M8 h) u8 x
做 法 ： www3.tvboxnow.com, n. U( D$ h; S7 E9 l1 n
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
M( a5 v; t8 G. } k2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 www3.tvboxnow.com7 a, i8 z% e( k& `
3. 預 備 芡 汁 。 6 u/ }* O- m4 W! ]
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
3 l8 H! y, U+ k; j& z+ d1 V( l5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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1 [7 l5 P* s/ o) v1 m8 o公仔箱論壇Ingredient:www3.tvboxnow.com Z3 T i. O/ z
1 Fresh chicken (small)
8 D% D7 X3 J' c& [ j" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Chopped ginger
9 p U4 @0 _; s+ E% h公仔箱論壇2tbsp Chopped garlic www3.tvboxnow.com7 S# S; J( z2 D" O' w
1tbsp Rock sugar
5 M' Y, T( z( b4 C4 ~6 x6 C公仔箱論壇1 Thai basil. H8 D, g) w- L
1 Chilli2 C/ J- G; {, B# K' _3 x* b7 G1 K
( R) O$ r8 v$ x/ V9 o5 K公仔箱論壇Sauce:0 M! j ?0 b7 d0 j6 l$ L0 w
2 tbsp Sesame oil公仔箱論壇/ a7 f9 N. h( m7 U1 i6 W# J! u
100ml Rice wine/ S! {2 }$ \% P4 n
4tbsp Soy sauce
. S" d H2 \; H/ b( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Dark soy sauce
7 H: X+ a) _" N) ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ E3 f' x: l! v! ?. O0 z3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:tvb now,tvbnow,bttvb4 u# e6 l$ h2 y' W
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
0 m3 ^7 M# V# c5 [3 Q# T) U. m2. Crush rock sugar. Dice chilli.
4 |% k3 W( \0 p& I5 }0 |5 F! o2 ~% v3. Prepare sauce.
8 w" u) T/ y, ?* [: _- r4 l& V e4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.www3.tvboxnow.com( ]8 U, m/ C2 A/ `" I1 }1 K
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }4 c. g0 d, a- M
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
' ~9 ^, c i5 A: k公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.tvb now,tvbnow,bttvb* A. g. M: D: m. _2 j
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: |+ H5 Q8 y- L2 ?- ~1 uwww3.tvboxnow.comShirley
% W7 B$ g0 D" v( t* [9 }% R' ~公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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