[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞% P3 V! G8 {7 e8 Q( z# U+ v( N% D

: A! Q5 x5 d- U; Qwww3.tvboxnow.com6 e/ r4 g' ^+ ^; @* t$ p5 W; s
完 成
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8 N+ b1 W" w5 U8 ?/ e. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taiwanese Stewed Chicken
8 G- E1 C  Q6 Y' ?/ f2 p( B5 [tvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y, x0 R" H4 R/ Y0 W
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
0 y$ k1 z: g6 P7 i薑 茸 　 3 湯 匙
1 A* `9 {3 n( E5 X& E8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 　 2 湯 匙
8 d0 [. X: k  u. X冰 糖 　 1 湯 匙
2 F8 H( K, ~2 Y; L; _9 Q九 層 塔 　 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb" ]! G4 C$ }$ P8 d: u( A
辣 椒 　 1 隻
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材 料
1 l0 l0 I" o7 y  b公仔箱論壇Ingredient
5 G3 v. B, \% d# b* K, L: I" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i6 T+ X1 |) I" N& n3 U+ |公仔箱論壇
; U, f# Q7 ]$ ~3 B. ntvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮 雞 切 件 。 www3.tvboxnow.com0 x4 L5 v9 e9 u. u
Cut chicken into pieces.
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
- S4 N8 }9 l2 D8 a  f- g0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook chicken until sauce dries.
( W+ Z! e% G0 e1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: ~* x$ z: }, i: r6 H
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
5 `# U9 a# q& y. n, OAdd Thai basil and chilli.
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, H5 U7 W* |& T) E. O% y+ j) h# z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  p* n' I  y/ u1 g8 D5 g

$ G, R0 b( N9 H* S9 Q* R2 N) u芡 汁 ： 0 l: p% X$ _( v; c: p; [9 t  D1 h
麻 油 　 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 j- W% e" a- l
米 酒 　 100 毫 升 公仔箱論壇  I) N/ I4 f0 L2 f
豉 油 　 4 湯 匙
- N4 N. Z% T3 N1 m* {3 N: `www3.tvboxnow.com老 抽 　 3 湯 匙 www3.tvboxnow.com$ Y3 p6 F; \8 [+ O6 `
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做 法 ：
8 {  B: F4 l. L: C9 R# w+ z5 iwww3.tvboxnow.com1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 公仔箱論壇! Z* A- p& |8 I6 K/ p1 Q5 m: L0 ?) {
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇0 l! T+ a- U1 l, @- j0 ^  [- I
3. 預 備 芡 汁 。
! I9 \) W, U; l  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 公仔箱論壇" L4 Q; ]8 f4 Q) W' B0 Y8 p  x
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 . q& K9 C5 k, t# }1 N) ?

3 f" R1 q( T+ C% c( ?+ iIngredient:
2 u! N3 d8 X) M3 G公仔箱論壇1 Fresh chicken (small) www3.tvboxnow.com( j1 `, k3 W; i+ ?" n* V3 e' j, v
3tbsp Chopped ginger 1 \, t5 T3 u! `2 k& b
2tbsp Chopped garlic 　
& a+ l/ E7 [/ o$ N% V$ K( i& @$ p7 V公仔箱論壇1tbsp Rock sugar 　
, L. q# `* \5 Q/ V& k1 Thai basiltvb now,tvbnow,bttvb) e% V  K8 V  J/ p4 G' G
1 Chilli
+ y6 T! W1 l- a4 r4 f6 i8 j3 H1 y公仔箱論壇
# ]+ p" G& m6 F$ K( [tvb now,tvbnow,bttvbSauce:
/ o* k( M1 T# W& t公仔箱論壇2 tbsp Sesame oil
& I4 g  B5 k4 l6 k0 R100ml Rice wine; n3 z/ o, J4 d$ F( C, Y% C: _
4tbsp Soy sauce公仔箱論壇1 @' \- _* w# ?
3tbsp Dark soy saucewww3.tvboxnow.com1 X) r" n8 s+ _# |6 G# r3 O

/ k  l0 w5 B$ O( g8 nwww3.tvboxnow.comMethod:4 h# a7 ?# r* B9 V( t5 b' g+ M. ?
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. 公仔箱論壇! Q7 ^1 @* y5 @' K" ~
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b# N# l9 M0 l
3. Prepare sauce.7 t& g; y* g% @# ?1 S+ I3 `$ n
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
$ y  `! l) w* o" r* R$ {$ r$ F+ [5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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6 }& ~: Q( p% n+ s/ ?& y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 M' R* e3 M. K; x
心 得
* `( E6 R5 w7 A* H$ ytvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
  }9 P5 Q: o' p0 b8 Y公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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www3.tvboxnow.com' M" N7 g4 z9 v1 H

1 ?$ I5 E+ P: m7 R. z: \4 B$ Y$ CShirley
% c# X6 i4 ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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( v9 S, D  L- s% o$ ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]