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材料:
7 ?! S4 U! J5 E. l4 Q! a/ F( R, |公仔箱論壇雞1隻(起肉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b, G4 ~- Y F: [8 L
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調味汁料：
6 R8 N# z7 F& [/ ]2 T3 D; h白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 公仔箱論壇" ~% _" m" o9 v( \
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雞肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb6 N5 n6 Y/ S" H0 q- F
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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" X* h- |; z; [% R" r5 P, r. B- x: l! K+ n公仔箱論壇做法: s3 |2 U8 B0 _! q$ x
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) }3 Z) X2 s. r" M2 K0 F
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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_/ }( s7 L3 k) ^" Y9 G% P7 G公仔箱論壇Tips:
7 ?2 D: x: A8 g0 [公仔箱論壇拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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/ U% A3 x9 B9 Q+ y3 j3 z. b公仔箱論壇可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvb now,tvbnow,bttvb" Y" h0 A. @" b3 p- w
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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