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材料: ) c3 m$ C2 M) j; G
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量www3.tvboxnow.com4 k- b+ m- t- ^0 U
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調味: * E' q! L" ^% T( T
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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% z+ W5 A, w" I' J; Z; I, F) Dwww3.tvboxnow.com做法: 9 O8 u2 m. l+ Y9 q3 _( t8 b
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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( T- K0 d1 C+ r9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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# E7 h3 E0 _8 j' A( u4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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% g1 ~; `8 G! ]2 ]" c: W6 e5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
& ?. X0 [9 K: j& k9 c公仔箱論壇紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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