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/ m# z+ ]1 c; Q, p" O0 G3 X; U j材料' Q$ b7 N4 [1 n" T( [' D6 R
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* Z% O, r, D/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb4 z- n; q( h' r4 t
蛋.....60g) @$ [5 O0 n# w3 c$ | |/ W ]* g
酵母.....25g( x0 d& J* i5 I. _7 i2 }
奶粉.....12g
& O% ]: b! N1 O$ ~3 V! K5 \水.....270c.c.
( l' }" [1 r7 K' _9 u) _" o細砂糖.....62g
/ ?: Y5 Z& H" _$ b Wwww3.tvboxnow.com高筋麵粉.....420g$ R' B0 K5 b3 H
低筋麵粉.....180g* F' R6 C6 U# H V
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' T$ o4 b1 C" d; x( F軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. B/ |) q n9 g* L7 a
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作法9 X# S- H. o. T6 B# R2 z
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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# e- j9 F! Z( R3 uwww3.tvboxnow.com2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇& ~/ o7 U# ]4 _ p; Y
* `; H6 \. \. x. D" jtvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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2 Y) `6 h. Y/ H5 E, } w9 i4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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9 H/ w$ W4 f4 c( {2 ]5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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, O2 `$ a" z9 F/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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