+ w; X' C- ~1 R) l3 g
, L5 S( N, w7 O# [" Qwww3.tvboxnow.com+ x- ]/ B/ ^; s# h% a- N; ~
0 t/ T4 K2 i2 `" s材料4 Y: u0 J6 B2 H, _% |/ q6 C
A.
* |" Z( o% S9 Z9 X! [鹽.....10g
# U0 U5 z& T7 l( Mwww3.tvboxnow.com蛋.....60g公仔箱論壇' D& |- {+ M* S1 g
酵母.....25g7 G# I& z. H( g5 b/ }3 v h
奶粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a% g: c+ K* _
水.....270c.c.
0 b- c1 E; R8 H1 D9 l$ N' O" a細砂糖.....62gtvb now,tvbnow,bttvb3 u) n( o9 ? k- h `) E7 ?
高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb6 [) K: n7 w6 _ z- C2 q0 x
低筋麵粉.....180g
. G" Z0 ]8 ?, X$ H8 i) o+ }% q" i& h公仔箱論壇
# h4 ^, Y) v0 a5 q
% O4 {( z7 C3 s# T& ~5 E2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.公仔箱論壇' o! Y- n) k; A
軟化奶油.....60gwww3.tvboxnow.com q q# c$ Q% B, l$ j- [( z
% `, k, t' \ j* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: Z4 p- \: Y3 y$ O
作法2 _* P9 K. a8 ]
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
' q/ }# V9 ~9 h% _ ]2 `公仔箱論壇4 D N) X6 p7 C4 @
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k9 ]' S% g" h" a+ N
% R" z4 f4 _1 t; {& x3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。. [. r! |7 e) N5 j3 }
9 `& U: _) ?$ Q/ u& c4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
) m1 P0 ?. ?2 g3 Z% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X, K" i- I( C3 Y6 X+ v: atvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。& i7 `1 Y7 E1 C! u @' [! X
$ _7 a+ W& e1 d# f2 M# `& B/ {
6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。公仔箱論壇7 T! c0 j+ W) s1 O! D4 M7 K8 k& i: M
|
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 