[中式食譜] 豆瓣牛筋

nt1972

4 L/ ?8 u. ]- B5 i! H- ?& H! j: vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 g' o- [% F4 U
公仔箱論壇  a, r$ n9 n# `

: E9 @) l3 y, \; r# h# G9 q材料
; r7 f3 m, y3 e2 z# L蔥.....2根- |% f  N- |6 C4 e
薑.....1塊www3.tvboxnow.com" S& m3 k/ u1 Q- d# A) s
草果.....3粒
5 q/ t5 ~5 I: q) ?3 W八角.....5粒
& s$ z* P+ H) H- j  S公仔箱論壇花椒.....5公克公仔箱論壇: E1 V( F0 s# w
桂皮.....50公克
, x( [  F5 ]+ t4 e7 c2 ]; ttvb now,tvbnow,bttvb牛筋.....500公克
0 |* C& [; a6 @' _& n/ hwww3.tvboxnow.com& r6 ?4 a% [0 o
/ p# S8 S6 U, l2 J! U5 L2 H. c
調味料
0 i, {: |2 x; @5 M0 x( K1 Wwww3.tvboxnow.com鹽.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com+ N3 n! w/ W, R! ^' D7 a8 U
糖.....1/2茶匙
2 G6 X0 l7 `' g9 l# w/ u9 Awww3.tvboxnow.com紹興酒.....20㏄
( o: H, ^( {" z7 J% e辣豆瓣醬.....1大匙www3.tvboxnow.com5 {! {' d' H5 u% Y  e# y8 `

4 Y- v- ?$ ~; [; Q3 B/ @www3.tvboxnow.com7 c" A. P+ V0 U" s$ a- L
作法. Q! i- T' b  ]' q# u, O# x1 Y- Q
1.牛筋汆燙洗淨備用。
2 ^7 ]( c8 g9 K" b/ M
" r2 I& e+ h: ]! c3 V2.將牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、薑、蔥放入鍋中，加入剛好淹過牛筋的水量，蒸3小時，再將牛筋以外的材料全部撈除。www3.tvboxnow.com6 ?$ Y% M* n* J- `8 Y
公仔箱論壇) Q0 k& u) Q# R! u7 M3 q+ A: x
3.將調味料加進作法2的鍋中，移至爐上以中火煮到湯汁收乾即完成。
. l: p4 B7 r3 u) t: K公仔箱論壇