; o3 m" L! q+ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料:
4 n+ u g6 _/ Z' G a欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量* _, U9 V4 y( o- K% J/ W
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調味: 公仔箱論壇" Q9 y7 m4 y( `$ U* y
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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% ~0 e x( ?) C% b5 K7 A, etvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇+ o& J. e+ B1 J- e* y7 W
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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( a- z- A/ N+ v0 S2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。1 ^! _+ l7 h% u# e
2 o% [3 N& q+ d1 ewww3.tvboxnow.com3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ b0 T; e( G' l/ b4 }
& F) j8 f- J$ W3 ]- |- i4 _% Qtvb now,tvbnow,bttvb4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% x0 L! r( M# i" F& s/ I, T3 z
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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1 U% z/ M3 ]0 ^/ y$ _% E- d6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 E, ~( ^! k, P
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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