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材料:
) \$ {0 C" a7 v0 atvb now,tvbnow,bttvb蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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6 M: ~* A7 T; T. r公仔箱論壇調味: tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 Y! X* O% z# i2 V- U# h
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法: www3.tvboxnow.com) f3 A! c2 \4 x7 ?; v: t
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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* e% J! R; J, rtvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。
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4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。- y3 D- v; V+ T) q
# q j5 ?4 e+ }2 P- Z! X# T9 G5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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$ M4 S+ l" K3 H# ^Tips: tvb now,tvbnow,bttvb7 L. ?) u: k& L: {! h; g) A
炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。( H7 n# ^7 b1 j% O
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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