: ]5 h1 O! I; B3 h0 E% O H$ G9 m; r材料(1人份)
( e) J! q, h6 L& s$ c7 w+ c# E' L6 @7 H公仔箱論壇批底材料
& O, e" a4 D: q3 ?) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油..... 75g3 s: e8 V6 Q8 Y5 M2 l
海鹽.....少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 S# l- c, }# c% u6 Q
蛋黃.....1 隻tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 A6 r. J" e9 b+ ~# U6 }
低筋麵粉.....150g
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餡料
) `; Q) L, e# ?) m" s菠菜 50g公仔箱論壇: Z* ?: U# U/ J4 ^8 \
白酒.....40mlwww3.tvboxnow.com& j: \" I& k8 g) ~ _) G
海鹽.....適量4 c* o6 k% q0 D
黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb) h1 L, J6 B5 T% n+ f
急凍什錦海鮮.....100g
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# C$ O7 x; H/ o S5 c0 @, Htvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料
2 X5 | j% h7 y公仔箱論壇蛋黃.....1個
" X& ?# g$ D4 t9 f1 Q* Zwww3.tvboxnow.com雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 C& M- N9 f/ |" J/ P) }. v/ @2 x
忌廉.....125ml; g% Z7 R1 K h! s5 ^* G
5 E4 t; l5 q' B+ Iwww3.tvboxnow.com
4 L0 S. a, Z/ pwww3.tvboxnow.com做法
% D- R0 y4 G7 Y8 e1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇" ]: D! N3 n _( ~5 Q0 b! y
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。/ B6 B1 `" D- F, j+ G/ d
) [# A' R8 J) y& Y: F9 x# i% d公仔箱論壇3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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! L- l9 t6 { D2 Y+ H6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇1 V; g% h. H$ a) A
5 C+ Q% {, b1 d0 Q8 }1 c' D9 O7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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8 c$ \, {2 X& _, {* Vwww3.tvboxnow.com若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 `4 Q4 T, `7 g! N8 p
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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