自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 f; O0 E) |/ N& G+ |! i! J( c
 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）www3.tvboxnow.com2 m3 m# c. F- t* I7 Y; F
失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
5 d$ n' N" }% b5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
% A1 o: y: p8 E1 ^# M$ I. l公仔箱論壇此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
4 u0 d$ s' T( F ktvb now,tvbnow,bttvb營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！; [0 L& O# \$ H) i4 }) \
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。www3.tvboxnow.com/ W6 T4 h3 I3 l3 F, A8 }5 v9 P2 Q
 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。3 `6 F* d# x% J9 q3 R) u& h
【6營養食物預防鉛中毒】www3.tvboxnow.com: O2 c) A, o: G1 X9 U* w' G
1.www3.tvboxnow.com- j: e1 S' C+ }7 \
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。4 H, `* e. `1 g
! }7 @* J' M) K# Q3 ^6 @' G9 }公仔箱論壇2.公仔箱論壇, ~( O/ r3 m5 }
維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。* j( ^. o. ~' U7 u) L
3 d& d. f/ f* [' G8 U8 ktvb now,tvbnow,bttvb3.
! w) ?& `, [% ~- O1 Ztvb now,tvbnow,bttvb高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。www3.tvboxnow.com N( l9 s/ U2 u( f$ [; X w: j
tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ X( L* i5 q2 B6 j# U \
4.
% }8 Y% P9 w+ {. k1 M, b0 ?公仔箱論壇卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。
! a+ E& `/ T" x# [6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ]% L. g9 c8 O% J! C4 `
5.
2 p" Z, J1 e4 N, m2 i( s公仔箱論壇蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
8 {! \$ d2 E8 p9 x0 v& G% b* G/ e4 c0 vtvb now,tvbnow,bttvb& u, W) ]- }6 t; x+ X& Y( X# X
6.
. m! X8 l% D. @. {硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
5 n$ }/ Q0 u- p# r; k7 a0 H5 r: {+ W [( ^( W" Z
公仔箱論壇, w( G/ Y* W$ N1 {" `
※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
