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材料：（4-6人用）
: C( r. m0 b3 J# ]: Z2 e4 I6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙
5 ~9 |7 Q/ f% S }tvb now,tvbnow,bttvb韭黃.....3棵
+ r# G# H3 x! v1 N7 V9 q/ `www3.tvboxnow.com鹽.....半茶匙公仔箱論壇! F6 N0 y6 K: s
薑片.....適量
: j4 I. K# I, Q' I' h9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥度.....適量1 z$ U+ V) h) z0 \4 Q
糖 .....半茶匙公仔箱論壇: o T1 V1 L6 _& D3 [& C; o
生粉.....1茶匙
6 y& h3 w2 e6 ^& d: D7 e3 W1 J公仔箱論壇紹酒.....1茶匙www3.tvboxnow.com5 |. Z( v" q: H8 |) j2 r
獅頭魚.....1斤
0 s$ L3 Y2 j, F5 r2 T. \3 Y胡椒粉.....少許www3.tvboxnow.com+ f) k/ h3 n7 t* W) w9 e3 N' D, q
陳皮.....1塊(切幼絲)www3.tvboxnow.com" x" O% Y$ d) b; B. F" @
乾蔥頭.....2粒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb' ^. p% X F/ \* N% s7 B2 q" M+ R* w
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：www3.tvboxnow.com {+ |( w- R; G
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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, e$ I0 g4 G! ?5 Y公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。* y/ Z* y) P7 w+ z: F
( k* c# q T- f) f. @3 V! n% Y公仔箱論壇3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。公仔箱論壇: G+ O: K" F* u0 O. O5 j+ X- G
9 k7 O9 `# z2 \+ a4 b2 }/ f% V9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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! ~+ G+ u* b' ^& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ I- p* e: z7 Q& |0 t
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。: f* E' Z8 t: i! J/ {4 r
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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