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材料：9 B- A* N. ]" o3 m
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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1 s5 G- ?' R$ u% T" Z* |公仔箱論壇醃料：
# ~# m! m6 c/ \4 stvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
7 E( p$ w8 w e8 W6 r$ Q清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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) ?: |( `' }* b5 A9 W1 O( y, V. i0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 A: l$ E _; @, M* j2 C; O& E
做法:
2 i& R [8 [3 z! Z% lwww3.tvboxnow.com1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
& S2 p) t0 }8 P- Zwww3.tvboxnow.com
5 P- Z- r: _3 Q3 J2 l% F. k公仔箱論壇2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 t. }# ~+ o) O
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 {" F* q1 u5 H5 Q$ Z5 i
$ @5 X8 m! Z9 O1 M, ]www3.tvboxnow.com4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。: L8 s8 h6 C8 N3 ]4 P
* P$ @0 q* t6 k% o2 Utvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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, R+ ]# z6 w) j2 F6 N# J- D+ C# n公仔箱論壇6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。公仔箱論壇4 w7 o; x0 \8 H; ^" K3 }" \
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0 o. r# ]! A+ P s- BTips:tvb now,tvbnow,bttvb( c: `+ ?- V9 \/ `. A* h* I4 a4 k
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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