[中式食譜] 蜜味鳳梨魚塊

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材料︰
8 v6 v# o: e$ o# z5 [鯰魚柳(切塊)2條、新鮮鳳梨8片、百花蜜3湯匙、白芝麻(沾面用)3湯匙、麵包糠(沾面用)3湯匙、食油1湯匙
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* V7 R8 |% M' P: |' |/ Otvb now,tvbnow,bttvb魚柳醃料︰www3.tvboxnow.com- V$ \$ T$ h% Y6 R. ]( m2 P
鹽1/2茶匙、粉紅胡椒碎少許、蒜頭(切蓉) 2瓣、粟粉1茶匙、蛋黃(後下)1隻
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做法:# A! m* p  h( z6 Z
1.魚柳加入醃料(除蛋黃外)，醃約10分鐘。9 N8 B1 w9 \0 j' u9 V

$ A& X* H7 y' J; j7 u! Xtvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋黃拌勻，將白芝麻與麵包糠拌勻，再將魚柳塊沾滿白芝麻料備用。; Y- o& d1 O2 F$ u/ B' u- A9 B" J/ l# b
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3.中小火將鑊加熱下油，加入魚柳慢慢煎至金黃熟透，盛起備用。
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4 m$ F( S  |6 ?3 N: S4.在鑊中加入新鮮鳳梨片及百花蜜(2湯匙)，邊煎至收乾汁及微微金黃，將魚柳回鑊，盛起上碟後，再澆上百花蜜即可享用。
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煎芝麻魚柳宜用中小火。若火力過猛，芝麻會容易掉而魚塊未熟透。9 g1 J! X6 n2 S3 Z/ J/ h$ X/ c

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