本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
6 H5 k( D% W5 }: M* r0 \2 G" bwww3.tvboxnow.com
# n: L; l9 R8 W. L' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 [! A2 \7 i' i7 g2 J
乾蔥.....6粒
7 [1 I4 a% Q" q+ b6 I3 D9 Q$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....4片
1 c( H7 ^2 q+ O+ ctvb now,tvbnow,bttvb香芹.....1棵
( v4 z6 Z I. ?, X3 ^: p# D- ktvb now,tvbnow,bttvb薑片.....4片
# B$ V- v$ }( @* U( E* z; v; D STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角.....2粒. i/ J0 J7 w2 C5 u# Z+ z, R" |
五花腩.....1斤
) L2 g5 x o* Q* G/ n$ vwww3.tvboxnow.com獨子蒜.....4粒
: c |1 }" K( |5 G9 ]: Cwww3.tvboxnow.com ]0 b" [: |$ ~, l/ W* Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ R; G2 i1 \' \+ J7 V. ?9 O+ [
調味料:
$ k4 a! r6 N$ h# y+ r: a( ^水.....2茶匙
6 y8 V6 f9 m3 E2 Htvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....70克www3.tvboxnow.com) y* B1 |- o# q$ l5 y
老抽.....1茶匙
$ C' K4 y; z, A- n& b7 swww3.tvboxnow.com蝦醬.....2湯匙
9 v+ C1 d) W. Uwww3.tvboxnow.com生抽..... 2茶匙www3.tvboxnow.com o9 O& n/ ]4 u; Q) V! k' l
紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 R$ `$ k& h5 x1 f2 N3 b( ^2 q
" Q2 f' i3 v) v3 x/ }做法:
2 c$ S. g5 S! G! Y9 Swww3.tvboxnow.com1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n0 E- u+ i2 z
3 V$ e. h, t" ^1 U- o公仔箱論壇2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。1 t+ S5 B+ P8 M3 k3 T
7 u6 o6 H% C3 _ f- X5 q
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。公仔箱論壇& o. v+ l5 M$ N/ z; N& p' Z+ k5 b
3 ?* M3 A" P0 J' h: n
4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
8 x' ~% y! t9 [9 D! c T3 ^: ^5 u# etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! n; h. T+ U/ K0 i. \- ^ h
5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
! h3 Z0 y( t, J* `7 ~2 e公仔箱論壇
7 t0 I6 Z; X$ Q' M. X( U$ V& Z6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。) n) a' }8 ^8 B3 `3 a, Y4 I
+ A$ t b% V1 |" W& I**小小貼士**$ V" t1 a, M* o" }
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
7 j9 ^5 [# B" E2 Ytvb now,tvbnow,bttvb跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
! W1 n; Q2 R0 q* Z$ h% ^! x+ mtvb now,tvbnow,bttvb
% d+ C& K2 B$ w- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。( @0 e6 u" P9 r
tvb now,tvbnow,bttvb) h7 Z6 g) X: i6 r: h( d
- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。2 P- I9 n/ B) t6 H" o, o# c
. v# o c; } z! c- h6 `- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 