中環高級中菜館波士廳，一向有口碑，也是到中環飲茶必去的心水店。最近更上「百」層樓——在ICC開分店，位處101樓。周末午市來飲茶，平均每位二三百元，奉送大地在我腳下的感覺，真爽。窗外360度維港景固然吸引，桌上點心，賣相平實，但用料新鮮，手工精細，蝦餃皮又薄又滑，餡鮮美多汁。招牌炒飯，粒粒乾身。最驚喜是一道小菜蝦醬炸雞。選長洲品質最佳的和記蝦膏，質感細滑，香得來不會死鹹。雞，用新鮮龍崗雞，即叫即斬成一口一件大小，用蝦醬略醃，（若預早醃味，會令雞肉太鹹），以180度油炸三分鐘。賣相精緻，擺盤如西餐，味道果然出色，雞有雞味，軟滑無比，火候恰當，入口鹹香有層次，還細心得配以青瓜條來中和油膩。此時呷一口果香馥郁的白酒，high上加high，還有甚麼逍遙得過這闖上雲霄的快樂。
+ I8 V T% K* k- A Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! r: S9 X1 C' n u7 f/ }; S
大澳蝦醬炸脆雞$290/半隻（$560/隻）: s! x4 ^/ T* E& Q8 Q; q! Z5 R
7 L C& Y) z4 v6 ?公仔箱論壇9 V1 U* E& C7 f4 P$ x) T \
The+Sky+Boss公仔箱論壇9 o( ] ]7 T O8 M1 h* f9 q
地址: 尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
/ Q$ j5 K( y' m6 s1 i/ xwww3.tvboxnow.com營業時間: 11:30am-5pm，6pm-11pm3 R m# N u" Q. |
平均消費: $300（午市），$500（晚市） |
發表於 2015-10-28 04:34 AM
| 